Tipi di dolcificanti artificiali
Ma quale scegliere? Ci sono decine di sostituti dello zucchero; la maggior parte rientra in una delle quattro categorie: dolcificanti naturali, dolcificanti artificiali, integratori alimentari e alcoli di zucchero.
La FDA ha approvato cinque dolcificanti artificiali: saccarina, acesulfame, aspartame, neotame e sucralosio. Ha anche approvato un dolcificante naturale a basso contenuto calorico, la stevia.
Esempi di dolcificanti artificiali includono: Saccarina (Sweet'N Low®, SugarTwin®) Acesulfame K (Sunett®, Sweet One®) Sucralosio (Splenda®)
I dolcificanti artificiali sono in genere privi di calorie e almeno 30 volte più dolci del saccarosio. Attualmente ci sono sei dolcificanti alternativi approvati per l'uso negli Stati Uniti: saccarina, acesulfame-K, sucralosio, aspartame, neotame e avvantame.
Sucralosio (a.K.un. Splenda): stabile al calore per la cottura; puoi anche sostituire metà dello zucchero con Splenda o acquistare una miscela dei due. Splenda produce anche una miscela di zucchero di canna con il 50% di zucchero di canna e il 50% di sucralosio.
Ecco, i migliori sostituti dello zucchero:
La stevia è probabilmente l'opzione più salutare, seguita da xilitolo, eritritolo e sciroppo di yacon. Gli zuccheri naturali come lo sciroppo d'acero, la melassa e il miele sono meno dannosi dello zucchero normale e hanno anche benefici per la salute. Tuttavia, dovrebbero comunque essere usati con parsimonia.
Sebbene ampiamente disponibile in tutto il mondo, nel 1991 la stevia è stata bandita negli Stati Uniti.S. a causa dei primi studi che suggerivano che il dolcificante potesse causare il cancro. ... Nel dicembre 2008, la FDA ha accettato questo argomento, ha dichiarato la stevia GRAS e ne ha consentito l'uso nell'università tradizionale.S. produzione di cibo.
Acesulfame-K - "sicuro
È un buon dolcificante artificiale con cui cuocere, perché mantiene la sua dolcezza anche ad alte temperature. Ed è 200 volte più dolce dello zucchero. Secondo la FDA, più di 90 studi suggeriscono che Acesulfame-K è sicuro per uso generale.
5 peggiori dolcificanti artificiali
Un sostituto dello zucchero (dolcificante artificiale) è un additivo alimentare che duplica l'effetto dello zucchero nel gusto, ma di solito ha meno energia alimentare. Oltre ai suoi benefici, gli studi sugli animali hanno dimostrato in modo convincente che i dolcificanti artificiali causano aumento di peso, tumori cerebrali, cancro alla vescica e molti altri rischi per la salute.
Il miele è più ricco di fruttosio rispetto al glucosio. Il fruttosio è più dolce del glucosio, quindi potresti essere in grado di utilizzare una quantità minore di miele nel tuo cibo o bevanda senza sacrificare la dolcezza. Anche le tracce di vitamine e minerali presenti nel miele possono avere ulteriori benefici per la salute.
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