Non solo è più gustoso, il pane fatto in casa è più nutriente della tua varietà acquistata in negozio perché puoi controllare cosa ci va dentro. D'altra parte, puoi anche rendere il tuo pane meno sano, e va benissimo!
È più salutare fare il proprio pane? Quando prepari il tuo pane, hai il controllo sugli ingredienti da inserire nel lotto. ... Inoltre, il pane che acquisti dal negozio può avere un sapore fresco, ma molti tipi vengono caricati con conservanti per prolungarne la durata. Il verdetto: fatto in casa è tipicamente più sano.
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“Puoi mangiare il pane tutti i giorni, soprattutto se ti limiti a non più di 2-3 once per pasto [i.e., circa due fette di dimensioni regolari] ", dice Hunnes. “Quello che conta di più, però, è il tipo di pane che si consuma.
Mentre permetti alla pasta di fermentare, neutralizza alcuni dei pezzi di proteine del grano che hanno maggiori probabilità di innescare malattie intestinali e altre reazioni autoimmuni e infiammatorie al glutine. Sfortunatamente, quasi tutto il pane ora è fatto con "impasto senza tempo". Che è una cattiva notizia per le nostre viscere.
Metodo di archiviazione
Il pane a temperatura ambiente in genere dura 3-4 giorni se è fatto in casa o fino a 7 giorni se viene acquistato in negozio. La refrigerazione può aumentare la durata di conservazione del pane sia commerciale che fatto in casa di 3-5 giorni.
Al di là del fatto che molte persone cucinano perché traggono soddisfazione e persino gioia dal processo, cuocere il pane può essere più salutare che acquistare al negozio. Meno additivi e controllo totale della qualità degli ingredienti sono considerazioni importanti.
Se hai una macchina per il pane non significa che non sarai in grado di fare il pane artigianale. Significa solo che hai uno strumento in più nel tuo arsenale. Alla fine della giornata, le macchine per il pane sono molto convenienti, utili e valgono ogni centesimo.
Il pane denso o pesante può essere il risultato di non impastare l'impasto abbastanza a lungo. Mescolare il sale e il lievito o perdere la pazienza mentre si modella il pane e non c'è abbastanza tensione nella pagnotta finita prima della cottura.
Il pane fatto in casa, sebbene saporito, ha una durata di conservazione breve perché manca dei conservanti che si trovano nelle pagnotte prodotte in commercio. Qualunque cosa tu faccia, il pane diventerà raffermo se lo mantieni a temperatura ambiente. ... Per servirlo, scongelalo a temperatura ambiente e rinfresca la crosta in forno a 350 ° F per cinque minuti.
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