La linea di fondo
Nel complesso, i metodi di cottura più brevi e a calore ridotto causano meno ossidazione del colesterolo e aiutano a trattenere la maggior parte dei nutrienti dell'uovo. Per questo motivo, le uova in camicia e bollite (dure o morbide) possono essere le più sane da mangiare. Questi metodi di cottura inoltre non aggiungono calorie inutili.
Le uova sono deliziose quasi in ogni modo in cui le fai, ma sono spesso bollite, strapazzate, trasformate in una frittata o al forno. Una frittata per colazione preparata con un paio di uova e alcune verdure è una colazione eccellente e veloce per dimagrire.
La scienza è chiara che fino a 3 uova intere al giorno sono perfettamente sicure per le persone sane. Riepilogo Le uova aumentano costantemente il colesterolo HDL (il "buono"). Per il 70% delle persone non c'è aumento del colesterolo totale o LDL. Alcune persone possono sperimentare un lieve aumento di un sottotipo benigno di LDL.
Di per sé, le uova strapazzate sono un piatto sano. Le uova sono ricche di proteine, vitamine del gruppo B e vitamina D; le uova contengono anche grassi insaturi salutari per il cuore. Tuttavia, quando vengono aggiunti burro, panna, crema di formaggio o formaggio grattugiato, le calorie, il colesterolo e il contenuto di grassi aumentano.
Friggere un uovo mantiene le sue proteine?? Un uovo fritto contiene la stessa quantità di proteine di un uovo cotto strapazzato, bollito, fatto troppo facilmente o mangiato crudo mescolato in un bicchiere di succo di pomodoro. Ma le proteine di un uovo fritto saranno digerite e assorbite più facilmente di quelle di un uovo crudo.
Sia le uova che il formaggio sono densi di proteine e le proteine richiedono più tempo per essere digerite. ... Tuttavia, la combinazione di uova e formaggio può essere buona per coloro che amano il body building, poiché soddisfa il loro bisogno di una spinta extra di proteine, ma dovrebbero anche funzionare di conseguenza."
Mangiare uova porta a livelli elevati di lipoproteine ad alta densità (HDL), note anche come colesterolo "buono". Le persone che hanno livelli di HDL più elevati hanno un minor rischio di malattie cardiache, ictus e altri problemi di salute. Secondo uno studio, mangiare due uova al giorno per sei settimane ha aumentato i livelli di HDL del 10%.
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Secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020, le uova sono una delle proteine che compongono un modello alimentare sano. La ricerca suggerisce che mangiare due o tre uova al giorno può avere benefici cardiovascolari.
Gran parte della confusione intorno alle uova è derivata dal fatto che i tuorli d'uovo contengono colesterolo. Mentre i tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo e sono una delle principali fonti di colesterolo alimentare, sono gli acidi grassi saturi che hanno un maggiore effetto sui nostri livelli di colesterolo nel sangue e, quindi, il rischio di malattie cardiache.
Sebbene studi recenti non offrano ancora una risposta coerente, la persona sana media probabilmente non subisce alcun danno mangiando fino a sette uova a settimana. In effetti, le uova sono un alimento nutriente. Sono relativamente a basso contenuto di calorie e grassi saturi e ricchi di proteine, vitamine e minerali.
Devi mangiare almeno sei uova intere al giorno. Le uova dovrebbero essere uova locali, pastellate quando possibile. Dovresti smettere di mangiare tre ore prima di andare a dormire. Puoi bere fino a tre lattine di soda dietetica al giorno, ma mirare a una o meno.
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